1. Home
  2. Là Gì?
  3. Sushi là gì? Có tốt không? Những loại Sushi thông dụng
Sâu Chúa 2 năm trước

Sushi là gì? Có tốt không? Những loại Sushi thông dụng

Sushi là một món ăn có nguồn gốc và xuất xứ từ Nhật Bản, theo thời gian thì món ăn này đã dần trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Vậy thì món ăn này có những gì thú vị, hãy cùng Nhà Sâu khám phá trong bài viết này nhé.

Như chúng ta đã biết, ẩm thực Nhật Bản là một nền ẩm thực lâu đời và có rất nhiều điều thú vị. Nền ẩm thực của Nhật Bản ảnh hưởng sâu sắc bởi sự cầu toàn, tính tỉ mỉ, công phu, đẹp mắt cũng như hương vị của món ăn. Điều này cũng chẳng lạ gì khi mà ẩm thực Nhật Bản được xếp thứ 3 trong 3 quốc gia có nền ẩm thực được công nhật là di sản văn hóa phi vật thể. Trong đó Sushi là món ăn được rất nhiều người Nhật Bản yêu thích và ngày nay thì hầu như rất nhiều nước trên thế giới yêu thích món ăn này.

Sushi là gì? Điểm khác biệt của Sushi so với các món ăn khác

Sushi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, thể hiện nét tinh hoa, thẩm mỹ cũng như sự khéo tay của người đầu bếp. Nguyên liệu chính bao gồm cơm trộn giấm kết hợp với các loại cá sống, thịt sống, rau củ quả tươi.

Có rất nhiều loại Sushi hiện nay được chế biến cho thực khách và cũng có rất nhiều loại đang được sáng tạo ra bởi những đầu bếp. Tuy vậy chúng ta có thể liệt kê một số loại cơ bản như Nigirizushi, Chirashizushi, Makimono, Gunkan, Oshizushi, Temaki.

Xem thêm video một ngày của một đầu bếp Sushi:

Một số loại Sushi cơ bản và thông dụng hiện nay

Nigirizushi là loại phổ biến nhất hiện nay với nguyên liệu là cơm trộn giấm, được nắn tạo hình và phủ lên trên một lớp hải sản tươi sống. Người đầu bếp có thể thêm thắt một chút gừng thái sợi hoặc hành lá thái nhỏ.

Chirashizushi thật sự không giống Sushi lắm, món ăn này là một tô cơm được xới đầy, bên trên đặt các loại thịt và hải sản tươi sống kèm theo rong biển.

Makimono cũng là một loại Sushi phổ biến nhất, các loại hải sản hoặc thịt tươi sống cùng rau củ được gói bên trong lớp cơm và bao bọc bên ngoài là một lớp rong biển. Toàn bộ nguyên liệu được cuộn tròn lại thành từng cây và cắt thành từng khoanh cho người ăn thưởng thức.

Gunkan là loại Sushi cuộn tròn với phần nhân được bao bọc bởi cơm và bên ngoài là một lớp rong biển. Bên trên sẽ được đầu bếp phủ một lớp trứng cua, trứng cá hồi, trứng cá tuyết,…

Oshizushi giống với món bánh mì kẹp hơn, phần cơm được ép thành 2 miếng rồi kẹp ở giữa là các loại nhân.

Temaki được đầu bếp dùng cơm nặn thành hình tam giác (giống bánh giò Việt Nam nhưng dẹp hơn), phần nhân đa dạng bao gồm thịt, hải sản, rau củ quả,…

Có thể nói Sushi rất đa dạng về chủng loại và chúng ta không thể liệt kê được hết trong bài viết này. Tuy nhiên chúng có một điểm chung là rất ngon khi dùng với nước tương, mù tạt và một chút gừng hồng ngâm chua.

Ăn Sushi có tốt cho sức khỏe hay không?

Ai cũng biết là thức ăn khi chưa được làm chín thường chứa một lượng lớn vi khuẩn và các mầm bệnh. Tuy nhiên thì hương vị tươi sống của Sushi lại thu hút khẩu vị của khá nhiều thực khách. Cho nên việc ăn Sushi tốt hay không tốt cho sức khỏe thì còn phải phụ thuộc và quá trình chế biến của món ăn.

Liên quan đến vấn đề này thì nhiều bạn cũng có câu hỏi liệu ăn Sushi có bị sán hay không? Thì câu trả lời tất nhiên là việc ăn những đồ tươi sống sẽ tăng khả năng nhiễm ký sinh trùng giun sán. Một nguy cơ khác mà chúng ta cũng cần nhắc đến chính là ngộ độc thực phẩm khi ăn Sushi do nguyên liệu chế biến bị nhiễm bẩn. Vì vậy thì việc ăn Sushi vẫn nên hạn chế bạn nhé, mặc dù biết đây là một món ngon nhưng cũng đừng vì vậy mà không quan tâm đến sức khỏe.

Ngược lại nếu nguồn nguyên liệu chế biến có nguồn gốc sạch, không bị nhiễm các chất bẩn thì đây lại là nguồn cung cấp chất dinh dượng cực kì tốt. Điển hình như chúng ta có axit béo Omega-3. Việc ăn sống còn giúp chúng ta giảm đáng kể lượng dầu mỡ dùng trong quá trình chế biến, giảm lượng cholesterol cũng như calo hấp thụ vào cơ thể.

Như vậy thì chúng ta cũng có lý do ăn Sushi có tốt cho sức khỏe hay không thì việc sử dụng món ăn này cũng giúp ta tìm hiểu được một nền văn hóa. Nếu có thể thì bạn hãy đến những tiệm bán Sushi uy tín và thưởng thức những món yêu thích của mình nhé.

7 sai lầm khi ăn Sushi làm hao hụt dinh dưỡng

Như đã tìm hiểu ở trên thì Sushi thật sự là một món ăn giàu dinh dưỡng mà lại cực ít chất béo có hại cho cơ thể. Tuy nhiên, các tín đồ sành ăn của chúng ta có thật sự đã biết cách ăn Sushi đúng chuẩn hay chưa?

Việc chúng ta ăn Sushi không đúng sẽ dẫn đến việc hao hụt những chất dinh dưỡng có trong món ăn. Ngoài ra thì việc ăn không đúng cách cũng khiến chúng ta kém sang nếu có một ngày chúng ta được mời đến một nhà hàng Sushi Nhật Bản đúng không nào. Vậy thì ăn như thế nào cho đúng?

  1. Chấm quá nhiều nước tương khi ăn Sushi chắc chắn sẽ thỏa mãn sở thích của các thực khách. Tuy nhiên việc chấm quá nhiều nước tương sẽ khiến vị mặn của nước tương lấn át hết hương vị của miếng Sushi cũng như gây hại cho sức khỏe do độ mặn quá cao. Hãy lựa chọn loại nước tương ít muối hoặc chỉ chấm một chút nước tương thôi bạn nhé.
  2. Nếu chúng ta ăn Sushi với quá nhiều đồ chiên Tempura thì vô tình bạn đang nạp một lượng chất béo khổng lồ vào cơ thể của mình đấy. Mặc dù những món chiên này ngon nhưng chúng cung cấp quá nhiều calo, ngoài ra thì chúng cũng tạo cảm giác no giả khiến bạn không thưởng thức trọn vị món Sushi ngon của mình nữa.
  3. Ăn Sushi với cơm cuộn cay cũng không tốt như nhiều người lầm tưởng. Cơm cuộn cay thường được cuốn với sốt mayonnaise cũng nước sốt cay. Việc này dẫn đến cơm cuộn cay rất béo và sẽ không lành mạnh cho vòng eo của bạn.
  4. Ăn Sushi với khẩu phần quá lớn là thói quen của những thánh ăn Sushi. Nhưng bạn có biết việc ăn một khẩu phần quá lớn cũng rất có hại cho sức khỏe khi cơ thể phải tiêu hóa quá nhiều thực phẩm tươi sống. Ngoài ra thì việc ăn 1 khẩu phần lớn cũng sẽ khiến cho bạn không có cơ hội thưởng thức những món ăn khác.
  5. Ăn Sushi quá ít Sashimi cũng không tốt do lượng tinh bột khá nhiều, hãy tăng lượng Sashimi lên và giảm lượng Sushi xuống thì lại khá tốt cho sức khỏe của bạn.
  6. Không ăn món khai vị khi ăn Sushi cũng là một trong những sai lầm lớn của rất nhiều người. Thông thường thì món khai vị sẽ là một chén súp Miso nhỏ, vị hơi chua của món súp này sẽ kích thích vị giác giúp bửa ăn thêm ngon miệng. Ngoài ra thì vị chua cũng hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa tốt hơn khi ăn đồ sống.
  7. Ăn Sushi với gạo trắng sẽ không tốt bằng gạo lứt. Gạo trắng chứa hàm lượng tinh bột nhiều hơn so với gạo lứt, cho nên nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cũng cao hơn rất nhiều.

Một số lưu ý khi ăn Sushi mà bạn cần phải nhớ

Để trở thành một người sành ăn và nhất là Sushi thì có một số lưu ý mà bạn cần phải nhớ. Những lưu ý này sẽ giúp ích cho sức khỏe của bạn cũng như sự sang chảng khi ngồi ăn giữa nhà hàng bạn nhé.

  • Sushi chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, một số nghiên cứu chứng minh việc có một khẩu phần Sushi hợp lý sẽ giúp sức khỏe cải thiện cũng như các vết thương mau lành.
  • Không nên ăn Sushi quá thường xuyên cũng là một cảnh báo mặc dù món ăn này tốt cho sức khỏe. Các loại hải sản và thực phẩm tươi sống thường không tốt cho bộ máy tiêu hóa của con người. Ngoài ra thì một số nguồn nguyên liệu có thể bị nhiễm bẩn và gây hại rất lớn cho sức khỏe.
  • Nhiễm khuẩn và ký sinh trùng khi ăn Sushi cũng là một trong những nguy cơ tiềm ẩn rất lớn. Vì đây là đồ ăn tươi sống nên việc chứa một lượng ký sinh trùng hoặc vi khuẩn là điều không thể tránh khỏi.
  • Những người không nên ăn Sushi là những người có hệ miễn dịch yếu, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai. Đặc biệt là phụ nữa mang thai tuyệt đối không ăn món ăn này để tránh tình trạng nhiễm độc hoặc ký sinh trùng.
  • Lựa chọn nguyên liệu Sushi phù hợp với khẩu vị của bản thân, không phải cứ ăn Sushi là phải ăn đồ tươi sống. Chúng ta còn có các loại Sushi được chế biến từ những thực phẩm chín khác mà đúng không.

Trên đây là những thông tin thú vị về món ăn Sushi của Nhật Bản, ngoài ra thì chúng ta còn có thêm nhiều thông tin khác về món ăn này. Nếu bạn là một người sành ăn thì không thể bỏ qua bài viết này đúng không? Hãy theo dõi Nhà Sâu và cùng đón đọc những bài viết khác bạn nhé.

Nguyễn Tuấn Phát

24 lượt xem | 0 bình luận

Avatar

Tìm Kiếm Nhiều Nhất

Đồng ý Cookie
Trang web này sử dụng Cookie để nâng cao trải nghiệm duyệt web của bạn và cung cấp các đề xuất được cá nhân hóa. Bằng cách chấp nhận để sử dụng trang web của chúng tôi