Thực phẩm sạch thường được hiểu sai bởi nhiều người, tuy nhiên không thể phủ nhận được loại thực phẩm này rất tốt cho sức khoẻ. Trong bài viết này của Blog Nhà Sâu, hãy cùng mình tìm hiểu thêm thật nhiều thông tin về loại thực phẩm này bạn nhé.
Mục Lục Bài Viết
Thực phẩm sạch là gì?
Điều đầu tiên bạn nên hiểu rõ, thực phẩm sạch KHÔNG PHẢI thực phẩm hữu cơ. Có rất nhiều người đã nhầm lẫn giữ 2 loại thực phẩm này. Tuy nhiên thực phẩm hữu cơ cũng được gọi là thực phẩm sạch nhưng ngược lại thì không.
Vậy thì thực phẩm sạch là những loại thực phẩm được trồng trọt, chăn nuôi trong một môi trường an toàn không độc hại. Hạn chế sử dụng các chế phẩm hoá học như thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc điều trị bệnh,… thay vào đó là những chế phẩm sinh học an toàn cho sức khoẻ cây trồng vật nuôi.
Trong quá trình nuôi trồng thì người chăn nuôi sẽ đảm bảo môi trường chăn nuôi sạch sẽ, tiêu diệt các mầm bệnh và kiểm soát tốt các quy trình chăm sóc. Từ đó cho ra những thành phẩm đảm bảo các tiêu chuẩn đánh giá của thực phẩm sạch. Vậy thì những tiêu chuẩn này là gì? Bạn sẽ biết ngay trong phần tiếp theo.
Tiêu chuẩn đánh giá thực phẩm sạch bao gồm những gì?
Trước khi đến với những tiêu chuẩn thực phẩm sạch thì bạn cũng nên hiểu một điều là để có được cái tên gọi trên thì nguồn thực phải phải đáp ứng được:
- Không chứa dư chất thuốc bảo vệ thực vật, hoá chất, chất cấm, kháng sinh vượt quá mức dư lượng cho phép.
- Không chứa tạp chất (kim loại, vật cứng,…)
- Không chứa tác nhân sinh học nguy hiểm (ký sinh trùng, nguồn bệnh, trứng sinh vật,…)
- Đảm bảo nguồn gốc nuôi trồng, sản xuất, sơ chế rõ ràng.
- Đạt đánh giá tiêu chuẩn thực phẩm sạch, giấy tờ chứng thực đầy đủ.
Một phần cũng không kém phần quan trọng chính là quy trình vận chuyển. Nếu trong lúc vận chuyển mà thực phẩm bị nhiễm bẩn thì chúng sẽ bị huỷ đi chứng nhận thực phẩm sạch và không được tiêu thụ.
Tham khảo bộ tiêu chí đánh giá các nhóm thực phẩm sạch: http://snnptntkh.gov.vn/news/us/dep/dep_news_detail.aspx?id=202104191543759289581.33&idDV=0.7
Tiếp theo chúng ta sẽ tìm hiểu những tiêu chuẩn thực phẩm sạch phổ biến hiện nay gồm:
Tiêu chuẩn VietGAP
Tiêu chuẩn VietGAP là một bộ phương pháp nuôi trồng tại Việt Nam được đánh giá thông qua 4 tiêu chí sau:
- Kỹ thuật sản xuất đảm bảo đạt các tiêu chuẩn nghiêm ngặt;
- Quá trình thu hoạch đảm bảo không có hoá chất, nhiễm khuẩn hoặc tác nhân ô nhiễm vật lý;
- Môi trường lao động không được lạm dụng bóc lột sức lao động;
- Nguồn gốc thực phẩm phải được truy suất nhanh chóng rõ ràng;
Mặc dù có thể gọi thực phẩm theo tiêu chuẩn VietGAP là thực phẩm sạch, tuy nhiên người tiêu dùng thường gọi với cái tên khác là thực phẩm an toàn.
Tiêu chuẩn GlobalGAP
Đúng theo cái tên GlobalGAP, tiêu chuẩn này được ứng dụng trên toàn cầu. Tiêu chuẩn này yêu cầu nhà sản xuất phải thiết lập hệ thống kiểm tra và giám sát an toàn thực phẩm được sản xuất. Nhà sản xuất phải đảm bảo được toàn bộ quy trình từ nuôi trồng, chăm sóc, thu hoạch, chế biến. Và bộ tiêu chuẩn này cũng có 4 tiêu chí sau:
- Môi trường canh tác: đất, nguồn nước, nguồn giống, dụng cụ đều phải đảm bảo được độ an toàn cao nhất;
- Các loại thuốc và hoá chất được sử dụng nêu rõ trong biên bản quy định. Hầu như quá trình canh tác chỉ sử dụng các chế tác sinh học được cấp chứng nhận;
- Bao bì đóng gói sản phẩm đều phải đạt chứng nhận an toàn;
- Điều kiện làm việc và phúc lợi của người lao động phải được đảm bảo;
Mặc dù có thể gọi thực phẩm theo tiêu chuẩn GlobalGAP là thực phẩm sạch, tuy nhiên người tiêu dùng thường gọi với cái tên khác là thực phẩm an toàn.
Tiêu chuẩn Organic
Ngay lúc đầu mình có nói là thực phẩm sạch không phải là thực phẩm hữu cơ, tuy nhiên thực phẩm hữu cơ chắc chắn là thực phẩm sạch. Tiêu chuẩn Organic là một bộ tiêu chuẩn cực kì nghiêm ngặt, đảm bảo tất cả các quá trình đều phải đạt hết toàn bộ những tiêu chí đánh giá. Tuy vậy thì gom chung chúng ta sẽ có 4 yêu cầu chính bao gồm:
- Tuyệt đối không sử dụng các chế phẩm hoá học độc hại;
- Tuyệt đối không sử dụng các loại phân bón hoá học;
- Tuyệt đối không sử dụng các loại thuốc kích thích tăng trưởng;
- Tuyệt đối không sử dụng hoá chất gây biển đổi gen hoặc các nguồn giống biến đổi gen;
Như vậy chúng ta đã biết được thực phẩm sạch là gì? Cũng như biết được thực phẩm sạch có phải là thực phẩm hữu cơ hay không? Hãy là một người tiêu dùng thông minh để biết được đâu là loại thực phẩm mà mình cần sử dụng bạn nhé.
[bai/]